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Mattinada se re-evoluciona

Mattinada – Hoy vamos a conocer un proyecto muy especial y que desde nuestro punto de vista, puede reflejar perfectamente los inicios de unos cuantos cerveceros artesanales que a día de hoy  hacen de su pasión su forma de vida.

David Corral, fundador de Mattinada, vino de Chile hace diez años, y después de dedicarse a trabajos varios, comienza su proyecto cervecero en el 2015, tras estar un tiempo elaborando cerveza en casa.

A día de hoy comercializa dos estilos de cerveza, la American Pale Ale llamada Mattinada Arauco (Descrita en el vídeo) y la Belgian Ale con miel Mattinada Oiarso (cerveza con 6,7% alc.). Cervezas que hasta ahora se han comercializado principalmente en el País Vasco y con muy buena acogida por parte de los consumidores.

                                                      Mattinada vaso   MattinadaBotellas   Mattinada Garagardoa

Este es una año con muchos cambios para el proyecto Mattinada, que pasa a contar con un socio más (Carlos Prieto), está en pleno crecimiento y comienza su expansión por diferentes regiones; con particular énfasis en Madrid, Barcelona y Valencia. Si eres un distribuidor de cerveza artesanal, estás de suerte, ya que ahora es el momento adecuado para ponerte en contacto con David y Carlos, puesto que están definiendo con qué empresas de distribución colaborarán en las diferentes regiones.

Mattinada

El cambio y despeque que está dando Mattinada se puede ver reflejado en su imagen, que estrena nueva etiqueta, tal y como habéis podido apreciar en las imágenes anteriores.

El momento que viven viene acompañado de nuevas cervezas y colaboraciones. Mattinada está últimando detalles para sacar su IPA al mercado y en cuestión de semanas verá la luz su colaboración con Morlaco Beer y Lupulu.com: MaLuMor (American Red de 6,1% de alc.).

Mattinada garagardoa

Nos gustaría finalizar esta entrada sobre Mattinada con un vídeo en el que se muestran sus inicios, ya que aunque ahora estén en otro momento, y continúen creciendo, la esencia, cercanía y sentimiento que ha caracterizado al proyecto Mattinada en sus primeros pasos, son la base de lo que llegarán a ser y hacer mañana:

“El saber decir, el saber estar, el saber escuchar también muchas veces y…el ponerle el pecho a la bala, apretar los dientes y seguir para adelante”

 

www.mattinada.es

E-mail: mattinada@mattinada.es

4 “JUGUETES” PARA HACER CERVEZA EN CASA

Hacer cerveza en casa es para muchas personas un hobby apasionante (también para nosotros), y que nos conecta de nuevo con esa ilusión de disfrutar y jugar que nos caracterizaba cuando éramos niños (y sabíamos perfectamente en qué queríamos emplear nuestro tiempo).

A pesar de que a veces no nos demos cuenta,  los niños y niñas son auténticos maestros, de quienes se puede aprender mucho, si se está dispuesto. El hacer cerveza en casa nos envuelve de nuevo con esos valores de creatividad, pasión, juego, empeño… que caracteriza a cualquier maestro de “poca” edad.

Recordando las palabras de Pablo Neruda, os presentamos 4 juguetes para hacer cerveza en casa, y seguir siendo un/a niño/a: “El niño que no juega no es niño, pero el hombre que no juega perdió para siempre al niño que vivía en él y que le hará mucha falta”.

1.- BREWFERM

Brewferm es una olla eléctrica de acero inoxidable con una capacidad total de 27 litros ( lo que te permite elaborar hasta 20 litros de cerveza finales). Es un equipo que te permite realizar tanto la maceración como la cocción, controlando perfectamente ambos procesos gracias a su termostato analógico.

Brewferm

Pesa menos de 6 Kg. y tiene unas medidas de 40 x 45 x 39, lo que te permite utilizarlo perfectamente en la cocina de tu casa, así como almacenarlo tranquilamente (Saber más).

Precio: Desde 198 € (Transporte e IVA incluído, península).

2.- BULLDOG BREWER

Es un obrador de cerveza “todo en uno”, que permite elaborar el mosto desde la malta molida hasta el transvase del mosto frío a fermentación. Probablemente sea el equipo de elaboración de cerveza en casa  “todo en uno” más económico que permita elaborar 25 l. de cerveza terminada.

Bulldog brewer

Está construído en acero inoxidable 304 y contiene tubos de líquido para trasvase, filtro Bazooka de acero inoxidable, una cesta de malta que puede contener hasta un máximo de 9 Kg, control de temperatura y tiempos, serpentín enfriador de acero inox. etc. (Saber más).

Precio: Desde 368 € (Transporte e IVA incluído, península)

3.- GRAINFATHER CONNECT

Este equipo, al igual que el anterior, es un mini-obrador de cerveza “todo en uno”. Tiene un diseño muy cuidado y está construído en acero inoxidable 304. Puede contener hasta 30 litros, pero está diseñado para producciones de 23 litros de cerveza final.

Grainfather

Se trata de una opción más tecnologizada que el anterior modelo, ya que dispone de un panel de control que tiene bluetooth a tu dispositivo móvil, lo que permite que puedas trabajar de forma remota. Mirad el siguiente vídeo de menos de 2 minutos (Saber más).

 Precio: Desde 915 € (Transporte e IVA incluído, península)

4.- KIT DE LUPULU.COM

Si nunca has elaborado cerveza en casa,  te ha picado el gusanillo y quieres empezar con algo pequeño y muy accesible económicamente, el KIT para hacer cerveza de Lupulu es tu opción.

Un KIT para poder hacer 5 l. de cerveza en casa haciendo uso de las ollas, fuego y cuchara que tengas en tu cocina. El KIT está compuesto por ingredientes de una receta de cerveza, y los utensilios imprescindibles para elaborar tu propio elixir.

KITlupuluBERRIE

Un KIT sencillo y con instrucciones paso a paso del proceso de elaboración de cerveza. No necesitas tener conocimiento alguno sobre la elaboración de cerveza. Es un KIT que puedes seguir utilizando aunque tengas conocimientos avanzados (Saber más).

Precio: 66,5 € (Transporte e IVA incluído, península).

¿Todavía no sabes lo que quieres ser de mayor?

6 “ERRORES” QUE A VECES COMETEMOS AL CONSUMIR CERVEZA ARTESANAL

El movimiento de la cerveza artesanal nos sorprende con nuevas cosas cada día, y además cada vez somos más personas las que nos sentimos atraídos por este mundo en constante cambio. Podemos decir que la palabra “novedad” a día de hoy está muy relacionada con todo lo que tiene que ver con la cerveza artesanal.  IMG_1016

Quizás  el título de esta entrada no sea tan acertado ya que más que errores, son “limitaciones”, con lo que podría ser algo así como ” 6 oportunidades para ir más allá de nuestra zona de comfort cerveceramente hablando”.  Bueno, vamos con ello:

1.- PEDIR SÓLO IPA-S

Hay que admitir que se trata de un estilo que ha dado un gran impulso a las cervezas artesanales o especiales, y además muchas han sido las personas que han entrado en este mundo impresionadas por una u otra IPA. No obstante, hay un abanico enorme de posibilidades  fuera del mundo de las IPA-s. Si eres de los que sólo buscan las IPA-s, párate un momento y piensa que si en su día hubieras optado por pedir “lo de siempre”, no habrías descubierto este estilo.

2.- NO PREGUNTAR SI PUEDES PROBAR UNA CERVEZA ANTES DE PEDIRLA 

No está muy extendido entre nosotros pero en Inglaterra por ejemplo, es una práctica muy habitual. Es una lástima pagar por una pinta con la que no vas a disfrutar. Por ello, estás en tu derecho de pedir una pequeña muestra de la cerveza de grifo que piensas consumir. Probablemente muchos establecimientos estarán más que encatados de proporcionártela, y si no fuera así, también están en su derecho, pero con esta práctica todos ganan: El consumidor queda satisfecho con la cerveza que ha elegido y no se verá coartado a probar más cervezas en ese local por el miedo a que no le gusten,  y para el establecimiento también es muy positivo que la experiencia del consumidor de cerveza artesanal sea satisfactoria ya que podrá seguir probando más cervezas y además probablemente recomiende el local a sus conocidos e incluso en las RRSS.

3.- IR SIEMPRE A LOS MISMOS LOCALES

Pueden ser geniales los 3-4 bares a los que vas frecuentemente, pueden tener 10, 20  ó 30 grifos, un servicio muy cercano, incluso es muy probable que siempre tengan cervezas diferentes en los grifos… Aún así, es bueno descubrir nuevos sitios de vez en cuando, sobre todo en ciudades grandes como Madrid, Barcelona o Valencia, donde la oferta de locales interesantes cerveceramente hablando es muy grande. Simplemente entra en el buscador de cerveza artesanal Localbier.com y encuentra fácilmente tus siguientes destinos cerveceros.

Seguro que te sorprendes en ese nuevo local porque el queso que te ponen con cada cerveza marida de forma increíble, quizás te das cuenta de que la tortilla de patata que hacen en ese sitio ensalza enormemente la experiencia de beber una Witbier… o incluso quizás te des cuenta de que hablando con la persona que te atiende en ese bar te comparte una nueva perspectiva o forma de ver sobre el movimiento cervecero… Es también probable que si visitas nuevos establecimientos, encuentres cervezas de grifo de productores que no sueles ver en los locales a los que acudes normalmente.

4.- CONSUMIR SIEMPRE CERVEZAS DE LOS MISMOS PRODUCTORES

De la misma forma que hemos comentado con el caso de las IPA-s, te animamos a que pruebes  cervezas de productores que no conoces. Está claro que si a un@ le gustan casi todas las cervezas que elabora un productor, sienta seguridad al consumir nuevas referencias de dicha casa, pero si ponemos en práctica la propuesta que hemos compartido anteriormente, la de que nos dejen probar una muestra antes de pedir la pinta, seguro que no beberemos algo que no nos gusta.

Esto es especialmente interesante cuando visitamos otras ciudades o pueblos, ya que estaría genial probar las cervezas locales. Con Localbier puedes saber cuáles son los productores de la zona fácilmente, y también puedes preguntar en el mismo establecimiento por las cervezas de los productores locales.

5.- PENSAR QUE SÓLO LAS CERVEZAS DE ALTO CONTENIDO ALCOHÓLICO OFRECEN ALGO INTERESANTE 

Es verdad que las Imperial Stout, Barley Wine, Belgian Strong Ale, Imperial IPA-s etc. son estilos de cerveza muy interesantes y nos encantan, pero por suerte también existen cervezas con menos contenido alcohólico que nos hacen disfrutar y mucho. Las session beer por ejemplo , sorprendentes con su  bajo contenido alcohólico.  Lo bueno de tomar cervezas de menor graduación alcohólica es que nos permiten probar más cervezas diferentes sin comenzar a notar los efectos del alcohol.

6.- EVITAR BOTELLAS DE FORMATO GRANDE

Hay personas que sí optan por los grandes formatos, y saben sus ventajas. Pero la verdad es que también hay mucha gente que las evita. Se trata de cervezas que van en botellas del tamaño de las botellas de vino. Si nos cerramos a este tipo de formatos, es probable que nos estemos perdiendo algunas de las elaboraciones más especiales o de edición limitada de algunos productores, ya que muchos optan por este formato para sus creaciones más “geek” o “raras”.

Salud!

 

Tienes un establecimiento con cervezas especiales? El Gestor de Cervezas de Localbier te interesará: https://localbier.com/es/professional/shops

Te gustaría comenzar a hacer tu propia cerveza? Lo tienes fácil con el Kit de Lupulu.com.